蔬菜是我們日常生活中不可缺少的輔助食品之一。選購蔬菜時，通常的選擇標準是外觀好看的蔬菜，即選擇顏色漂亮、新鮮、對比嫩、無蟲眼的蔬菜。每個人都能看到并從心里簡單接受的蔬菜，所以像安全問題這樣的無形問題通常被每個人忽略。大多數人會說：“吃了幾十年的蔬菜，身體也沒啥問題?！笔聦嵣?，蔬菜的安全直接關系到每個人的身體健康。正是因為安全的隱蔽性和突發性的特點，在日常生活中不容易引起大家的注意。食品安全快速檢測儀提醒，近年來，蔬菜安全問題，尤其是農藥殘留問題日益突出。每年都有多起因食用農藥殘留超預算的蔬菜中毒，甚至死亡的報道。因此，正確認識蔬菜的安全性，增強自我保護意識，是每個消費者都應該關注的問題。
選購：選購蔬菜時，其外觀和品質應具有可食用時應有的特點。成熟適中，鮮脆可口，色澤突出，干凈，有蔬菜本身的味道，不會出現影響食用的病蟲害。機械損傷。
特別提醒：節前、節后，切忌搶購蔬菜，因為有些種植戶為了讓蔬菜看起來無蟲害，會非法增加農藥噴灑量，造成農藥殘留嚴重超標；鼻子里聞起來像化學物質的蔬菜。消費者應盡量到采購渠道規范的超市購買標有無公害蔬菜、綠色蔬菜、有機蔬菜等標志的蔬菜，并注意標簽上的保質期和是否冷藏保存。
貯藏：新鮮蔬菜購買后應低溫貯藏。茄果應儲存在8-12°C的范圍內。葉類蔬菜和根莖類蔬菜可在1-5°C的溫度范圍內儲存。儲存時間越短越好。
浸洗法：蔬菜上感染的農藥主要是有機磷農藥。通常，先用水洗去表面污垢，然后在水中浸泡30分鐘。反復洗滌、浸泡2～3次，基本可以根除大部分。農藥殘留。
堿性水浸泡法：方法是先將表面污垢洗凈，用堿性水（一般在500毫升水中加入5至10克堿性表面）浸泡5至15分鐘，然后用清水浸泡，重復上述步驟3到5次。
儲藏方法：蔬菜上殘留的農藥會隨著時間慢慢分解。冬瓜、南瓜等不易腐爛的蔬菜可以在食用前存放1周。
熱水法：一些蔬菜和水果可以用熱水去除一些殘留農藥。常用于芹菜、菠菜、青椒、花椰菜、豆類等。先用清水洗凈外部污垢，放入沸水中煮2～5分鐘撈出，再用清水洗一兩次。
食品安全快速檢測儀安全小貼士：九種會引起人體安全疑慮的蔬菜不要吃——鮮木耳、鮮黃花菜、青西紅柿、發芽土豆、鮮蠶、生青豆、爛姜、鮮扁豆、轉化銀耳。
文章地址：http://www.jdz993.com/hydt/829.html
