農殘速測儀又稱農藥殘留快速檢測儀、農藥殘留檢測儀，對于我們平時吃的農產品原料，很多都帶有一定量的農藥殘留，對人體健康造成危害。但是，原料經過加工后加工食品是否會有農藥殘留，麥芽是釀造啤酒的主要原料，其質量直接影響啤酒的品質。下面我們用農殘速測儀對釀造后的啤酒產生的農藥殘留量進行分析。
在農藥殘留分析中，需要采集一定的樣品并進行處理。在250mL帶塞錐形燒瓶中稱取109份粉碎的大麥或麥芽樣品（麥芽汁和啤酒也要稱重，啤酒需要先脫氣）加入40mL丙酮、39NaCl，充分混合并浸泡過夜。用渦旋混合器混合提取Zmin，轉移至100mL離心管中，S000r/min離心至smin，取1/2體積的上清液（相當于59個樣品）進行純化。稱取109份粉碎的大麥或麥芽樣品（麥芽汁和啤酒等量，啤酒需先脫氣）放入250mL帶塞錐形瓶中，加入40mL丙酮、39NaCl，混勻，浸泡過夜。用渦旋混合器混合提取Zmin，轉移至100mL離心管中，S000r/min離心至smin，取1/2體積的上清液（相當于59個樣品）進行純化。
從農殘速測儀的檢測結果可知，大麥到麥芽的過程中農藥殘留量相對減少，成品酒中沒有檢測到農藥殘留。因此，大麥在變成啤酒之后，不會有農藥殘留。
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